從菜場到餐桌
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底下是 從菜場到餐桌 的內容簡介
什麼季節什麼海鮮最好吃?
不同的肉該怎麼做?怎麼吃?
好吃得芋頭怎麼挑?藕怎麼判斷優劣?
光用豆腐和蛋兩種食材,就可以變化出百搭款的新風味!
蔥燒、蔥爆也是家常實用版……
不同的肉該怎麼做?怎麼吃?
好吃得芋頭怎麼挑?藕怎麼判斷優劣?
光用豆腐和蛋兩種食材,就可以變化出百搭款的新風味!
蔥燒、蔥爆也是家常實用版……
知名美食作博客來家的70篇廚房隨筆,與您談天說地話家常,陪您走進廚房,分享所有食材的烹調技巧,傳承對美食料理的堅持。
▎蘿蔔無論用在海鮮或肉類都是百搭,像蔬菜中的甘草,怎麼做都能保有它的特質。
▎我最喜歡吃絲瓜,清甜爽口,既可單獨清炒,又能代替蔬菜跟其他材料搭配當主7net統一超商購物網食,例如絲瓜麵線、絲瓜年糕、絲瓜麵疙瘩,都是我經常用來打發的簡餐,夏日炎炎吃飯不太有胃口的時候,一條絲瓜就能應付一餐……
▎在韭菜家族中,韭菜有綠梗和白梗兩種,隔絕陽光種植的就變成韭黃,韭菜花是從白梗韭菜中長出的花莖,買的時候要注意花苞沒有開啟的才嫩,花開得越散質地越老。
▎夏天是蓮藕的盛產季,同時間還有蓮子,菱角,都是這個季節的當令食材,我喜歡蓮藕、菱角、蓮子各用一些,跟排骨煲湯,只要蓮藕酥軟了,其他材料也必然熟透了,需時並不長,但那湯汁的滋味卻是倍而棒呢。
▎吃海鮮,做法越簡單、調味料越少越能嚐出原味的鮮……。
▎很多人不要的雞油用做紅蔥油,效果、香氣一點都不遜色,只需花點時間而已,作好用瓶子裝起來,拌飯、拌麵,比豬油還香滑。
書中濃縮筆者多年的美味經驗,從產地到餐桌,有食材的產地故事、料理技巧、烹調手藝、飲食哲學,以及廚房裡實用的私房菜譜,讓您享受知味、兼顧滋味的饗宴。
本書特色
★人氣美食家的廚房筆記,除了從美味到本味的食藝智慧,也分享作者私房的45道食譜。
★70種食材,細說食材的產地、刀工、到烹煮技術, 跟著行家一起逛市場,一起進廚房,看他怎麼買?怎麼做?讓您做得更聰明、吃得更享受。
作者: 梁瓊白
新功能介紹- 出版社:膳書房
新功能介紹 - 出版日期:2018/01/15
- 語言:繁體中文
商品網址: 從菜場到餐桌
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▲台北萬豪酒店Lobby Lounge與韓國奢華美妝品牌「雪花秀」聯手推出絕美「完美瓷肌下午茶」。(圖/台北萬豪提供,以下同)
旅遊中心/綜合報導
這應該是這個冬天裡最美的下午茶!台北萬豪酒店Lobby Lounge與韓國奢華美妝品牌「雪花秀」聯手推出絕美「完美瓷肌下午茶」,以雪花秀2018氣墊系列新品作為發想主題,設計出一系列「可以吃的」化妝品,每個都像真的化妝品。每套兩人份下午茶費用1,880元+10%,或可升級搭配奢華香檳兩人份2,800元+10%,只賣到3月31日。
下午茶內容部份,鹹點有堅果乳酪條、鵝肝幕斯馬卡龍、青翠鮮干貝、帕瑪火腿蛋分子洋芋,甜點有甜點
雪花巧克力、完美瓷肌甜撲撲、辛香風味棒、人蔘伯爵馬卡龍、雪花玫瑰馬卡龍、流金野莓紅唇、聚光亮采海鹽幕斯、經典歐培拉、金緻伯爵司康、野莓丹麥捲。
▲完美瓷肌甜撲撲。
▲流金野莓紅唇。
其中完美瓷肌甜撲撲是把口感綿柔的巧克力棉花糖,壓成宛若氣墊粉撲的精巧圓餅狀,再繫上巧克力緞帶製成絕美粉撲,另將酸甜草莓糖粉壓上雪花秀經典六辦梅花。創意呈現雪花秀的「完美瓷肌氣墊粉霜」,棉花糖沾糖粉入口,結合女孩最熟悉的化妝動作,好吃又好玩。
用開心果蛋糕、覆盆莓牛奶巧克力,搭配酸甜覆盆莓果凍,表面裹上香濃巧克力,再灑上奢華金粉做成的流金野莓紅唇,就像雪花秀最經典的「肌本潤唇膏」,金色造型讓人捨不得入口。
雪花秀完美瓷肌經典下午茶:1,880元+10%
另含雪花秀肌本潤唇膏三色迷你盤、經典優雅化妝包、尊寵護手體驗券一張。
雪花秀完美瓷肌香檳下午茶:2,800+10%
另含雪花秀無瑕光感氣墊粉霜SPF50+ PA+++ 5g迷你隨身版、潤燥精華EX 8ml、滋晶雪瀅煥白精萃 8ml、透潤親膚妝前平衡乳4ml、尊寵護手體驗券一張。
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